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Unsere Tipps
Speisen und WeinWein und Speisen richtig zu "vermählen", wie man sagt, das heißt den passenden Wein für ein Gericht oder ein ganzes Menü zu finden, gehört zu den anspruchvollsten Aufgaben des Weinfreunds und des Sommeliers. Natürlich gibt es eine ganze Reihe vermeintlich einfacher Faustregeln wie "Weiß zu Fisch und Rot zu Fleisch" oder "Erst die jungen, dann die alten Weine", aber die sind entweder schlichtweg falsch oder aber es gibt unzählige Ausnahmesituationen, in denen sie nicht anwendbar sind. Einer der wichtigsten Aspekte bei der Wein- wie bei der Speisewahl ist das Einhalten einer "logischen" Geschmacksfolge. Weitere Infos finden Sie auf belvini.de. |
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